过期食品销毁，商家处理的正确方法

一旦发现食品原料到期，商家应立即将其从正常库存中隔离出来，并确定标识为“到期”或“不合格”。记录过期食品原料名称、总数、批号、生产期、到期日期等信息，并向责任人报告。选择理智的将损失降到到最低，而非挺而走险。

走完上述的流程后，较为重要评估和决策环节来了。在这个环节，商家需要对过期的食品原料进行综合、深入评估。

对一些干货类原料，如面粉、大米，仅仅只是刚刚到期，且外观没有明显异常、没有异味，可能会进一步检测其含水量、营养成分等指标，来确认还能否经过处理后使用。

对于易变质原料，如肉类、奶类等，评估则会更严格。一旦发现有怪味、变色、发霉等明显变质迹象，一般会立即认定是不可使用。

案例1：一家面包坊发现一批过期黄油，经过专业人检测和评估，发现虽然过期时间不长，但黄油的酸价已经超标，再使用可能影响面包品质和口感，还可能引发食品安全。在此情况下，商家明智地决定把这批黄油销毁，而非冒险使用。

决策的过程需要综合考虑多方面因素。一来是相关成本，如果对到期原料予以处理再利用的成本太高，可能不如采购新的原料划算。二来是法律责任和声誉风险，使用到期原料一旦被发现，会面临严重法律责任和声誉损害，这对商家的长远发展极为不利。

最后，到了销毁环节，应注意销毁达到无害化处理。如果规定食品需要公开销毁。未按规定销毁，而是把过期食品重新处理后再次售卖给用户、不恰当的食品销毁方式，如随意丢弃或不彻底焚烧，都会违反法规规定，因此与有资质食品销毁公司合作，利用专业设备和技术，确保销毁环节的安全卫生。是防止出现风险的正确打开方式。